Les Français surexposés au cadmium, métal cancérogène présent dans l’alimentation

De toutes les causes d’exposition des Français au cadmium, l’alimentation est clairement la principale, souligne l’Anses dans une vaste expertise, pressant d’agir sur les sols agricoles et la teneur des fertilisants, comme les engrais minéraux phosphatés. Explications avec Géraldine Carne, coordinatrice de l’expertise à l’Anses